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🍽️ Tortitas crujientes de salmón y boniato

186 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g filete de salmón
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 boniato pequeño (de 150 g)
• 0.5 limón
• 2 tallos eneldo
• 2 tallos perejil
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas pan rallado integral (de 15 g)
• 1 cucharadita polvo de cebolla
• 1 cucharadita polvo de ajo

Preparación

1. 1. Seca el salmón con papel de cocina.
2. 2. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
3. 3. Dora el salmón a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado.
4. 4. Retira el salmón de la sartén y déjalo enfriar.
5. 5. Pica el salmón enfriado muy fino.
6. 6. Pela el boniato y lávalo.
7. 7. Corta el boniato en cubos pequeños.
8. 8. Hirve los cubos de boniato en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
9. 9. Escurre los boniatos.
10. 10. Tritura los boniatos hasta obtener un puré fino.
11. 11. Exprime el limón para obtener el jugo.
12. 12. Lava el eneldo y el perejil.
13. 13. Seca las hierbas sacudiéndolas.
14. 14. Pica las hojas de eneldo y perejil muy fino.
15. 15. Bate el huevo en un bol.
16. 16. Mezcla el huevo con el salmón picado.
17. 17. Añade el puré de boniato a la mezcla.
18. 18. Añade el pan rallado.
19. 19. Añade el jugo de limón.
20. 20. Añade las hierbas picadas.
21. 21. Añade el polvo de cebolla y el polvo de ajo.
22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes.
23. 23. Forma la mezcla en hamburguesas de un tamaño de 7 a 10 centímetros.
24. 24. Calienta el aceite restante en una sartén.
25. 25. Dora las tortitas de boniato y salmón a fuego medio.
26. 26. Dora las hamburguesas durante unos 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 186
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g