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🍽️ Bowl cremosa de boniato con toppings crujientes

387 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl cremosa de boniato con toppings crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los boniatos bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela los boniatos completamente.
  3. 3. Corta las verduras en cubos del tamaño de un bocado.
  4. 4. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  5. 5. Añade los cubos de boniato al caldo hirviendo.
  6. 6. Baja el fuego a un nivel medio.
  7. 7. Cocina los boniatos durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
  8. 8. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  9. 9. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  10. 10. Pela el tallo duro del brócoli.
  11. 11. Corta el tallo pelado en trozos pequeños.
  12. 12. Hierve una olla con agua salada.
  13. 13. Cocina el brócoli durante 2 minutos en el agua hirviendo.
  14. 14. Escurre el brócoli en un colador.
  15. 15. Enjuaga el brócoli inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  16. 16. Deja escurrir bien el brócoli.
  17. 17. Tritura las almendras de forma gruesa.
  18. 18. Pela la cebolla.
  19. 19. Corta la cebolla en rodajas finas.
  20. 20. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  21. 21. Añade las almendras y las rodajas de cebolla a la sartén caliente.
  22. 22. Saltea los ingredientes durante 2 minutos a fuego medio.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Reserva las almendras y las cebollas salteadas.
  25. 25. Añade el brócoli escurrido a la misma sartén.
  26. 26. Pocea el brócoli durante 5 minutos.
  27. 27. Condimenta el brócoli con sal al gusto.
  28. 28. Condimenta el brócoli con pimienta recién molida.
  29. 29. Pica los boniatos cocidos con un pisapure hasta que queden finos.
  30. 30. Mezcla el aceite restante en el puré.
  31. 31. Condimenta el puré con sal.
  32. 32. Condimenta el puré con pimienta.
  33. 33. Ralla una pequeña pizca de nuez moscada fresca sobre el puré.
  34. 34. Distribuye el puré de boniato en cuatro platos.
  35. 35. Espolvorea el puré con las rodajas de cebolla preparadas.
  36. 36. Espolvorea el puré con las almendras tostadas.
  37. 37. Decora el plato con granos de granada.

Nutrición por ración