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🍽️ Batatas asadas con aderezo fresco de espinacas

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g batatas grandes (4 batatas grandes)
• 600 g espinacas tiernas
• 50 g parmesano (en trozo y al gusto)
• 2 cda vinagre balsámico
• 4 cda aceite de oliva
• 1 lima ecológica (o al gusto)
• 1 cda sirope de arce
• 2 cda tahini
• 1 cda aceite de sésamo

Preparación

1. 1. Lava bien las batatas.
2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con poca agua.
3. 3. Hierve las batatas a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que estén casi blandas.
4. 4. Saca las batatas del agua y déjalas enfriar.
5. 5. Retira los tallos gruesos de las espinacas frescas.
6. 6. Lava las espinacas en un bol grande con mucha agua.
7. 7. Calienta una olla grande en la placa de la cocina.
8. 8. Añade las espinacas húmedas a la olla caliente.
9. 9. Tapa la olla y deja que las espinacas se marchiten durante 1 a 2 minutos.
10. 10. Escurre las espinacas y déjalas escurrir bien en un colador.
11. 11. Condimenta las espinacas escurridas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada rallada.
12. 12. Ralla el parmesano fino con un rallador.
13. 13. Lava la lima bajo el agua corriente.
14. 14. Seca la lima con un paño de cocina.
15. 15. Ralla la capa exterior fina de la lima.
16. 16. Corta la lima en dos mitades.
17. 17. Exprime el jugo de las rodajas de lima.
18. 18. Mezcla el rallado de lima, el jugo de lima, el sirope de arce, la pasta de tahini y el aceite de sésamo en un bol.
19. 19. Añade un poco de salsa de soja al gusto a la mezcla.
20. 20. Termina de condimentar el aderezo con sal y pimienta.
21. 21. Mezcla el vinagre y el aceite en un plato pequeño para hacer un aderezo sencillo.
22. 22. Prueba el aderezo sencillo con sal y pimienta.
23. 23. Precalienta el horno con la función de parrilla.
24. 24. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio o papel de hornear.
25. 25. Corta las batatas enfriadas por la mitad a lo largo.
26. 26. Coloca las mitades de batata con la cara cortada hacia arriba en la bandeja.
27. 27. Cubre las caras cortadas de las batatas con el aderezo preparado.
28. 28. Asa las batatas en el horno precalentado durante unos 5 minutos.
29. 29. Saca las batatas del horno en cuanto estén tostadas.
30. 30. Mezcla las espinacas condimentadas con el aderezo sencillo de vinagre y aceite.
31. 31. Espolvorea el parmesano rallado sobre las espinacas.
32. 32. Sirve la ensalada de espinacas junto con las batatas asadas.

Nutrición por ración

• kcal: 570
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 66 g