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🍽️ Gratin cremoso de boniato y manzana con pasas

613 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas de pasas
• 6 cucharadas soperas de zumo de manzana
• 60 g de nueces peladas
• 300 g de boniatos
• 500 g de manzanas
• 80 g de crema agria
• nata para montar 200 ml
• 2 huevos
• 3 cucharadas soperas de mezcla de azúcar y canela

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Deja las pasas en remojo en el zumo de manzana.
3. 3. Tuesta las nueces en una sartén caliente sin grasa hasta que despidan aroma.
4. 4. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar.
5. 5. Pica las nueces ya frías de forma gruesa.
6. 6. Pela los boniatos y córtalos en rodajas finas.
7. 7. Pela las manzanas y córtalas en cuartos.
8. 8. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
9. 9. Corta los trozos de manzana deshuesados en rodajas finas.
10. 10. Mezcla las rodajas de manzana con el zumo de limón.
11. 11. Enmantequilla una fuente de horno.
12. 12. Coloca las rodajas de boniato y las de manzana alternadamente en la fuente de horno.
13. 13. Bate la crema agria con la nata, los huevos y la mezcla de canela y azúcar.
14. 14. Vierte la mezcla de crema uniformemente sobre las capas de boniato y manzana.
15. 15. Escurre bien las pasas y espolvóralas sobre el gratin.
16. 16. Hornea el gratin en el horno precalentado durante unos 35 minutos.
17. 17. Saca el gratin ya hecho del horno.
18. 18. Espolvorea las nueces picadas sobre el gratin caliente.
19. 19. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 613
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 65 g