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🍽️ Chips crujientes de boniato con nueces, berro y mayonesa de hinojo

790 kcal · 30 min · 4 raciones

Chips crujientes de boniato con nueces, berro y mayonesa de hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien los boniatos.
  3. 3. Pela los boniatos.
  4. 4. Corta los boniatos en rodajas finas.
  5. 5. Pincela las rodajas con aceite de oliva.
  6. 6. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear.
  7. 7. Hornea los chips en el horno precalentado 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
  8. 8. Unta los chips con un poco más de aceite si es necesario.
  9. 9. Gira los chips una vez a mitad de la cocción.
  10. 10. Saca los chips del horno.
  11. 11. Condimenta los chips con sal y pimienta.
  12. 12. Limpia el hinojo.
  13. 13. Lava el hinojo.
  14. 14. Corta el hinojo en tiras finas.
  15. 15. Pela el diente de ajo.
  16. 16. Pasa el ajo por la prensa y añádelo a la crème fraîche.
  17. 17. Mezcla la crème fraîche con la mayonesa.
  18. 18. Mezcla la mezcla con la nata.
  19. 19. Mezcla la salsa con las tiras de hinojo.
  20. 20. Pela el rábano picante.
  21. 21. Ralla el rábano picante fino.
  22. 22. Incorpora el rábano picante rallado a la salsa.
  23. 23. Tuesta las semillas de mostaza en una sartén sin grasa brevemente.
  24. 24. Añade las semillas de mostaza tostadas a la salsa.
  25. 25. Rectifica la salsa con sal.
  26. 26. Rectifica la salsa con pimienta.
  27. 27. Rectifica la salsa con zumo de limón.
  28. 28. Corta las nueces por la mitad.
  29. 29. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
  30. 30. Lava el berro.
  31. 31. Seca bien el berro.
  32. 32. Desmenuza el berro en trozos para comer.
  33. 33. Coloca los chips de boniato en los platos.
  34. 34. Añade la mayonesa de hinojo a los chips.
  35. 35. Añade el berro a los chips.
  36. 36. Espolvorea los chips con las nueces.
  37. 37. Sirve los chips inmediatamente.

Nutrición por ración