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🍽️ Rodajas crujientes de boniato con crema cremosa de aguacate y guisantes

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodajas crujientes de boniato con crema cremosa de aguacate y guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el boniato y lávalo bien.
  2. 2. Corta el boniato en rodajas gruesas de unos 4 a 6.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
  4. 4. Coloca las rodajas de boniato en una bandeja de horno.
  5. 5. Hornea las rodajas en el horno caliente durante 8 a 10 minutos hasta que estén crujientes.
  6. 6. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  7. 7. Añade los guisantes al agua hirviendo.
  8. 8. Cocina los guisantes durante 3 minutos a fuego medio.
  9. 9. Escurre los guisantes y déjalos escurrir bien.
  10. 10. Corta el aguacate, quita el hueso y extrae la pulpa de la cáscara.
  11. 11. Añade la pulpa de aguacate y los guisantes escurridos a un vaso para batir.
  12. 12. Añade un poco de zumo de limón.
  13. 13. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
  14. 14. Sazona el puré con sal, pimienta y hojuelas de chile al gusto.
  15. 15. Lava bien la espinaca de cordero.
  16. 16. Escurre bien la ensalada.
  17. 17. Saca las rodajas de boniato horneadas del horno.
  18. 18. Desmenuza el Feta en trozos pequeños.
  19. 19. Cubre las rodajas de boniato calientes con la espinaca de cordero.
  20. 20. Distribuye generosamente el puré de aguacate y guisantes sobre la ensalada.
  21. 21. Espolvorea las migas de Feta por encima.
  22. 22. Decora el plato con hojuelas de chile adicionales y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración