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🍽️ Tarta salada de boniato

265 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina, una cucharada sopera de azúcar de caña integral, los trozos de mantequilla, una pizca de sal y una o dos cucharadas soperas de agua fría en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes primero con los ganchos de un batidor de mano y luego con las manos, hasta que se forme una masa suave.
  3. 3. Coloca la masa entre dos capas de film transparente y estírala hasta formar un círculo de unos 30 centímetros de diámetro.
  4. 4. Coloca la masa en un molde para tarta o molde desmontable engrasado de 24 centímetros de diámetro.
  5. 5. Presiona la masa contra el borde, de modo que se forme un borde de unos tres centímetros de altura.
  6. 6. Pon la base de la masa en la nevera durante 30 minutos.
  7. 7. Lava los boniatos bajo el agua corriente.
  8. 8. Hirve los boniatos en abundante agua hirviendo durante unos 35 minutos hasta que estén tiernos.
  9. 9. Pela los boniatos cocidos.
  10. 10. Pasa los boniatos cocidos por una prensa de patatas a un bol limpio.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con aire caliente 160 grados Celsius o nivel de gas 2 a 3).
  12. 12. Pincha la base de la masa fría varias veces con un tenedor.
  13. 13. Coloca un trozo de papel de hornear adecuado sobre la base de la masa.
  14. 14. Distribuye legumbres secas (como judías o lentejas) uniformemente sobre el papel de hornear.
  15. 15. Coloca la rejilla del horno en la posición más baja del horno.
  16. 16. Hornea la base de la masa durante 15 minutos en el horno precalentado.
  17. 17. Saca la base de la masa del horno.
  18. 18. Retira el papel de hornear y las legumbres secas.
  19. 19. Hornea la base de la masa vacía durante otros 5 minutos más.
  20. 20. Mezcla los boniatos prensados con los huevos, la nata para montar, el azúcar de caña integral restante, el sirope de arce y la canela.
  21. 21. Vierte la mezcla de boniato sobre la base precocida.
  22. 22. Introduce el molde en la segunda rejilla desde abajo en el horno.
  23. 23. Hornea la tarta durante 40 a 45 minutos, hasta que la mezcla esté firme.
  24. 24. Saca la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla de horno.
  25. 25. Sirve la tarta de boniato una vez que se haya enfriado.

Nutrición por ración