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🍽️ Sartén de boniato especiada con rábanos

272 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g boniatos (2 piezas)
• 20 g jengibre
• 1 manojo rábanos
• 1 cda aceite de sésamo
• 0.25 cdita comino molido
• 0.25 cdita cilantro molido
• 1 lima
• 0.5 granada
• 1 manojo cilantro fresco (20 g)
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela los boniatos y córtalos en cubos de aprox. 1–1,5 cm.
2. 2. Pela el jengibre y pícalo fino.
3. 3. Lava los rábanos y córtalos en rodajas finas.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
5. 5. Añade el jengibre picado a la sartén caliente.
6. 6. Sofríe el jengibre durante 1–2 minutos a fuego medio.
7. 7. Añade los cubos de boniato a la sartén.
8. 8. Sofríe los boniatos durante 7–8 minutos a fuego medio.
9. 9. Añade el comino y el cilantro a la sartén.
10. 10. Sofríe las especias durante 2 minutos.
11. 11. Añade las rodajas de rábano a la sartén.
12. 12. Sofríe todo durante otros 2–3 minutos.
13. 13. Corta la lima por la mitad.
14. 14. Exprime el zumo de la lima.
15. 15. Corta la mitad de la granada por la mitad.
16. 16. Separa los granos de la mitad de la granada.
17. 17. Lava el cilantro.
18. 18. Escurre bien el cilantro.
19. 19. Desprende las hojitas de cilantro.
20. 20. Desglasa los boniatos con el zumo de lima.
21. 21. Sazona la sartén con sal y pimienta.
22. 22. Espolvorea los granos de granada sobre la sartén de boniato.
23. 23. Espolvorea las hojitas de cilantro sobre la sartén de boniato.
24. 24. Sirve la sartén de boniato.

Nutrición por ración

• kcal: 272
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 52 g