← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de boniato y coco con pollo marinado

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cdta polvo de chile
• 1 manojo cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 30 g jengibre (1 pieza)
• 400 g boniatos (1 boniato)
• 150 g tomates (2 tomates)
• 500 ml caldo de ave
• 200 ml leche de coco (9 % grasa)
• Sal
• Pimienta
• 0.5 lima
• 4 Stiele cilantro

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en cubos pequeños.
3. 3. Mezcla una cucharada de aceite con polvo de chile en un bol aparte.
4. 4. Cubre los cubos de carne con la mezcla de aceite y chile hasta que estén uniformemente cubiertos.
5. 5. Cubre el bol y ponlo en la nevera durante al menos 25 minutos para que la carne se marine.
6. 6. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
7. 7. Pela el ajo y el jengibre.
8. 8. Pica finamente el ajo y el jengibre.
9. 9. Pela los boniatos.
10. 10. Corta los boniatos en cubos de aproximadamente dos centímetros de tamaño.
11. 11. Lava los tomates.
12. 12. Corta las bases duras de los tomates en forma de cuña.
13. 13. Corta los tomates en trozos grandes.
14. 14. Calienta el aceite restante en una olla.
15. 15. Añade las cebolletas, el ajo y el jengibre al aceite caliente y saltea brevemente.
16. 16. Añade los cubos de boniato después de dos minutos.
17. 17. Saltea las patatas durante otros tres minutos más.
18. 18. Añade los tomates cortados en cubos a la olla.
19. 19. Vierte el caldo y la leche de coco.
20. 20. Sazona la sopa con sal y pimienta.
21. 21. Lleva la mezcla a ebullición.
22. 22. Baja el fuego a medio y deja cocinar la sopa tapada durante 20 minutos a fuego lento.
23. 23. Calienta una sartén antiadherente a fuego alto.
24. 24. Fríe los cubos de pollo marinados por todos lados durante cuatro o cinco minutos.
25. 25. Sazona el pollo frito justo antes de servir.
26. 26. Exprime la lima para obtener el jugo.
27. 27. Lava el cilantro y escúrrelo.
28. 28. Tritura la sopa terminada finamente con una batidora de mano.
29. 29. Ajusta la sopa con el jugo de lima y pruébala al final.
30. 30. Añade los cubos de pollo fritos a la sopa.
31. 31. Sirve la sopa decorada con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 556
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 59 g