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🍽️ Curry cremoso de boniato con garbanzos y col rizada

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de boniato con garbanzos y col rizada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua y añade una generosa pizca de sal.
  2. 2. Añade el arroz al agua con sal y cocínalo según las instrucciones del paquete durante 20 a 30 minutos.
  3. 3. Lava el boniato bajo el agua corriente.
  4. 4. Pela el boniato por completo.
  5. 5. Corta el boniato en cubos de aproximadamente 2,5 centímetros.
  6. 6. Lava bien la col rizada.
  7. 7. Separa las hojas de los tallos duros y gruesos.
  8. 8. Corta las hojas de col rizada en trozos pequeños.
  9. 9. Pela la cebolla.
  10. 10. Pela los dientes de ajo.
  11. 11. Pela el trozo de jengibre.
  12. 12. Corta la cebolla, el ajo y el jengibre muy finamente.
  13. 13. Abre la lata de garbanzos y deja escurrir el líquido.
  14. 14. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
  15. 15. Seca los garbanzos sacudiéndolos.
  16. 16. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio.
  17. 17. Añade la cebolla picada al aceite caliente.
  18. 18. Sofríe la cebolla durante unos 3 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
  19. 19. Añade el ajo y el jengibre picados finamente a la olla.
  20. 20. Sofríe la mezcla de ajo y jengibre durante unos 1 minuto más.
  21. 21. Añade el polvo de curry, la cúrcuma, el comino y el pimentón a la sartén.
  22. 22. Tuesta las especias durante 2 minutos removiendo constantemente.
  23. 23. Desglasa las especias con la leche de coco.
  24. 24. Remueve los tomates triturados en la salsa de curry.
  25. 25. Condimenta el curry con sal, pimienta y polvo de chile al gusto.
  26. 26. Añade los cubos de boniato a la salsa.
  27. 27. Haz que el curry hierva a fuego medio durante 12 a 15 minutos.
  28. 28. Mezcla los garbanzos escurridos con el curry.
  29. 29. Añade los trozos de col rizada cortados a la olla.
  30. 30. Haz que todo hierva durante 5 minutos más.
  31. 31. Prueba el curry terminado y ajusta el sabor si es necesario.
  32. 32. Sirve el curry en platos junto con una porción del arroz cocido.
  33. 33. Espolvorea el plato con hojas de curry desmenuzadas.

Nutrición por ración