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🍽️ Albóndigas de patata dulce crujientes

500 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de patata dulce crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y enjuaga las patatas rápidamente con agua fría.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Pasa las patatas por una prensapapas.
  6. 6. Deja que el puré de patatas se enfríe completamente.
  7. 7. Diluye la levadura en la leche.
  8. 8. Añade una cucharadita de azúcar a la mezcla de leche y levadura.
  9. 9. Pon las pasas en el ron.
  10. 10. Bate la mantequilla con 50 gramos de azúcar hasta que esté espumosa.
  11. 11. Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  12. 12. Mezcla la leche con levadura.
  13. 13. Añade las patatas enfriadas a la mezcla.
  14. 14. Añade la sal.
  15. 15. Añade la harina.
  16. 16. Añade las almendras.
  17. 17. Añade las pasas remojadas.
  18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes.
  19. 19. Cubre la masa.
  20. 20. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
  21. 21. Calienta el aceite a 180 grados Celsius.
  22. 22. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo el mango de una cuchara de madera en él.
  23. 23. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas alrededor de la madera.
  24. 24. Con una cucharadita, haz porciones de masa del tamaño de una nuez.
  25. 25. Fríe las porciones por tandas en el aceite caliente.
  26. 26. Fríe las albóndigas durante unos 6 a 8 minutos.
  27. 27. Saca las albóndigas hechas del aceite.
  28. 28. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  29. 29. Mezcla el azúcar restante con canela.
  30. 30. Reboza las albóndigas aún calientes en la mezcla de azúcar y canela.

Nutrición por ración