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🍽️ Soufflé de manzana crujiente

92 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la manzana bien y sécala con papel.
  2. 2. Pela la manzana.
  3. 3. Corta la manzana en cuatro trozos iguales.
  4. 4. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
  5. 5. Corta los cuartos de manzana en tiras finas.
  6. 6. Pon las tiras de manzana en una cacerola pequeña.
  7. 7. Exprime la media limona.
  8. 8. Mide una cucharadita de zumo de limón.
  9. 9. Añade el zumo de limón y dos cucharadas de agua a las manzanas en la cacerola.
  10. 10. Añade una pizca de canela a la mezcla de manzana.
  11. 11. Cocina las manzanas a fuego medio hasta que estén tiernas.
  12. 12. Tarda unos seis a ocho minutos.
  13. 13. Pasa las manzanas cocidas por un colador fino a un bol.
  14. 14. Deja que el puré de manzana se enfríe un poco.
  15. 15. Separa el huevo en clara y yema.
  16. 16. Pon la clara en un bol pequeño.
  17. 17. Usa la yema para otro propósito.
  18. 18. Bate la clara con una batidora de mano hasta que esté firme.
  19. 19. Añade el azúcar poco a poco mientras bates.
  20. 20. Incorpora el puré de manzana frío con cuidado a la clara montada.
  21. 21. Rellena un molde redondo pequeño de 8 centímetros de diámetro con la mezcla.
  22. 22. Precalienta el horno.
  23. 23. Hornea el soufflé a 180 grados calor arriba/abajo.
  24. 24. Usa 160 grados de ventilación como alternativa.
  25. 25. Usa la temperatura 2 a 3 de gas como alternativa.
  26. 26. Coloca el molde en la rejilla central.
  27. 27. Hornea el soufflé durante unos quince minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Sirve el soufflé inmediatamente.
  29. 29. Se hunde rápidamente.

Nutrición por ración