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🍽️ Dulce Pan de Mono (Monkey Bread)

278 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza ambos tipos de harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Disuelve la levadura con 2 cucharaditas de azúcar de flor de coco y la mitad de la leche.
  4. 4. Añade la mezcla de levadura al hueco.
  5. 5. Espolvorea ligeramente la levadura con un poco de harina del borde.
  6. 6. Deja que la masa madre fermente tapada durante unos 10 minutos.
  7. 7. Abre la vainilla de vainilla por la mitad a lo largo.
  8. 8. Raspa la pulpa de la vainilla.
  9. 9. Añade la pulpa de vainilla, un huevo, una pizca de sal, la leche restante y 50 gramos de mantequilla a la masa madre.
  10. 10. Trabaja los ingredientes con los ganchos de amasar de una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Cubre la masa con un paño de cocina húmedo.
  12. 12. Deja que la masa fermente a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
  13. 13. Mezcla el azúcar de flor de coco restante con canela.
  14. 14. Derrite la mantequilla restante en una pequeña cacerola a fuego bajo.
  15. 15. Divide la masa en 7 trozos de igual grosor.
  16. 16. Enrolla cada trozo hasta formar una cuerda.
  17. 17. Corta las cuerdas en 10 partes.
  18. 18. Enrolla las partes hasta formar pequeñas bolas.
  19. 19. Pasa las bolas primero por la mantequilla derretida.
  20. 20. A continuación, reboque las bolas en la mezcla de canela y azúcar.
  21. 21. Rellena el molde poco a poco de forma uniforme con las bolas.
  22. 22. Deja que el molde relleno fermente tapado a temperatura ambiente durante otros 30 minutos.
  23. 23. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3).
  24. 24. Hornea el pan de mono durante unos 35 minutos.
  25. 25. Deja reposar la repostería durante unos 10 minutos en el molde.
  26. 26. Desmolda el pan de mono y sírvelo.

Nutrición por ración