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🍰 Dulce trenza de levadura con nueces

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cubo de levadura fresca (21 g)
• 250 ml leche tibia
• 75 g azúcar
• 500 g harina
• 2 huevos
• 75 g mantequilla blanda
• harina (para trabajar)
• 100 g nueces
• 2 cucharadas soperas de azúcar de vainilla
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharada soperas de ron
• nata para montar 2 cda
• 2 cucharadas soperas de leche (para pintar)
• azúcar glas 100 g
• 1 cucharada soperas de leche
• mantequilla fría (al gusto)

Preparación

1. 1. Mezcla 100 mililitros de leche con una cucharada sopera de azúcar y la levadura.
2. 2. Pon la harina en un bol.
3. 3. Vierte la mezcla de levadura y leche en el centro de la harina.
4. 4. Mezcla el líquido con un poco de harina del borde para formar un pre-fermento.
5. 5. Deja que este pre-fermento fermente 20 a 30 minutos tapado en un lugar cálido.
6. 6. Mezcla la leche restante, el azúcar restante y los huevos.
7. 7. Añade esta mezcla al pre-fermento.
8. 8. Incorpora la mantequilla en trozos hasta que se forme una masa elástica.
9. 9. La masa debe desprenderse suavemente de los bordes del bol.
10. 10. Deja que la masa fermente tapada 30 a 45 minutos en un lugar cálido.
11. 11. La masa debería haberse duplicado aproximadamente.
12. 12. Trocea las nueces para el relleno de forma gruesa.
13. 13. Mezcla el azúcar de vainilla, la canela, el ron y la nata.
14. 14. Amasa la masa en una superficie enharinada con fuerza de nuevo.
15. 15. Estira la masa en un rectángulo grande de un grosor de poco más de un centímetro.
16. 16. Unta la nata con canela uniformemente sobre la masa.
17. 17. Espolvorea la nata con las nueces troceadas.
18. 18. Enrolla la masa firmemente.
19. 19. Corta la rulla de masa por la mitad a lo largo.
20. 20. Tuerce las dos mitades una alrededor de la otra.
21. 21. Forma la rulla en un anillo.
22. 22. Presiona bien los extremos debajo del pastel.
23. 23. Coloca el anillo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
24. 24. Deja que el anillo fermente tapado otras 30 minutos aproximadamente.
25. 25. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
26. 26. Pinta la masa con leche.
27. 27. Hornea el pastel aproximadamente 1 hora en el horno.
28. 28. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
29. 29. Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener un glaseado fluido.
30. 30. Saca el pastel del horno.
31. 31. Desliza el pastel con cuidado sobre una rejilla de enfriamiento.
32. 32. Deja que el pastel se enfríe ligeramente.
33. 33. Pinta el pastel con el glaseado.
34. 34. Deja que el pastel se enfríe completamente.
35. 35. Sirve el pastel al gusto con mantequilla fría.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g