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🍰 Arroz dulce de coco

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g arroz glutinoso
• 300 ml leche de coco
• 80 g azúcar de palma
• 1 cda zumo de lima
• 1 mango
• 1 cda semillas de sésamo (tostadas)

Preparación

1. 1. Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua corriente.
2. 2. Pon el arroz en un bol y cúbrelo con agua.
3. 3. Deja que el arroz se hidrate en el agua durante toda la noche.
4. 4. Enjuaga de nuevo el arroz remojado en el colador.
5. 5. Escurre bien el arroz.
6. 6. Coloca un paño en una cesta de vapor de bambú.
7. 7. Pon el arroz en la cesta de vapor preparada.
8. 8. Cubre la cesta.
9. 9. Vapora el arroz sobre vapor de agua hirviendo durante 20 minutos.
10. 10. Calienta la leche de coco en una olla.
11. 11. Añade el azúcar y el zumo de lima a la leche de coco y remueve.
12. 12. Deja que la mezcla hierva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
13. 13. Retira la olla del fuego.
14. 14. Incorpora el arroz al vapor a la mezcla de leche de coco.
15. 15. Deja que el arroz termine de cocerse en el líquido durante 10 a 15 minutos.
16. 16. Pela el mango.
17. 17. Corta la pulpa del hueso.
18. 18. Corta la pulpa en tiras finas.
19. 19. Usa un aro de pastelería para presentar el arroz en los platos.
20. 20. Coloca las tiras de mango sobre el arroz.
21. 21. Espolvorea el plato con sésamo.
22. 22. Sirve el arroz caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 83 g