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🍰 Pastel dulce de boniato

910 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los boniatos bien.
  2. 2. Pela los boniatos.
  3. 3. Corta los boniatos en cubos pequeños.
  4. 4. Deja los cubos en agua con zumo de limón durante 10 minutos.
  5. 5. Hierve agua y añade un poco de sal.
  6. 6. Hierve los boniatos durante 20 minutos, hasta que estén blandos.
  7. 7. Purée los boniatos cocidos con una batidora de mano.
  8. 8. Coloca el puré de boniatos en un bol.
  9. 9. Añade los huevos, la mantequilla, el zumo de limón, la canela, la vainilla, el azúcar glas y el ron.
  10. 10. Amasa los ingredientes durante 3 minutos hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  12. 12. Vierte la masa en el molde preparado.
  13. 13. Precalienta el horno a 150 grados.
  14. 14. Hornea el pastel durante 20 minutos en el horno precalentado.
  15. 15. Pon un palillo de madera en el centro para comprobar si el pastel está cocido.
  16. 16. Decora el pastel terminado con dos vainas de vainilla.

Nutrición por ración