🍰 Boude de mijo dulce con clementinas

Name: Boude de mijo dulce con clementinas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g mijo dorado; 1 vainilla; 0.5 limón ecológico; 0.5 cdta canela en polvo; 2 cda azúcar de caña; 380 ml bebida de avena (leche de avena); 2 mandarinas; 3 huevos; 1 Pizca sal; 300 g requesón sin lactosa (20 % grasa); 1 cda mantequilla; 2 cda almendras laminadas

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

150 g mijo dorado
1 vainilla
0.5 limón ecológico
0.5 cdta canela en polvo
2 cda azúcar de caña
380 ml bebida de avena (leche de avena)
2 mandarinas
3 huevos
1 Pizca sal
300 g requesón sin lactosa (20 % grasa)
1 cda mantequilla
2 cda almendras laminadas

Preparación

1. Enjuaga bien el mijo. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa con un cuchillo. Enjuaga la mitad del limón con agua tibia, sécala y rállale la cáscera finamente. Luego exprime el zumo.
2. Añade el mijo, la pulpa de vainilla, la canela, el azúcar y la bebida de avena a una olla. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio según las instrucciones del paquete, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja reposar sin tapa durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, pela las mandarinas y córtalas en rodajas gruesas transversalmente. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Mezcla las yemas con el rallado de limón, el zumo de limón y el requesón e incorpóralo al mijo. Incorpora con cuidado las claras a punto de nieve.
4. Enmantequilla un molde para gratinar. Vierte la mezcla de mijo y requesón, alísala y decora con las rodajas de mandarina. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3) durante 40–50 minutos. Antes de servir, espolvorea el boude de mijo dulce con almendras laminadas.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 49 g