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🍽️ Cremoso budín de sémola de espelta con albaricoque

252 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremoso budín de sémola de espelta con albaricoque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla hasta que hierva.
  2. 2. Añade la sémola, una pizca de sal, el cacao y el azúcar.
  3. 3. Remueve la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la masa.
  5. 5. Vierte agua hirviendo sobre los albaricoques.
  6. 6. Enfríalos rápidamente con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Pela los albaricoques.
  8. 8. Corta los frutos por la mitad y quita los huesos.
  9. 9. Vuelve a colocar las mitades de albaricoque juntas.
  10. 10. Unta una fuente para hornear (22 x 22 cm) con mantequilla.
  11. 11. Separa los huevos, guardando las yemas y las claras por separado.
  12. 12. Bate las yemas con un batidor de mano.
  13. 13. Incorpora las yemas a la masa de sémola enfriada.
  14. 14. Bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos firmes.
  15. 15. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa de sémola.
  16. 16. Vierte la masa en la fuente para hornear preparada.
  17. 17. Presiona los albaricoques preparados en la masa.
  18. 18. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilación 160 °C o nivel de gas 2–3).
  19. 19. Hornea el budín durante unos 35 minutos.
  20. 20. Espolvorea el budín terminado con azúcar glas.
  21. 21. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración