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🍲 Sopa dulce de remolacha con ñoquis de polenta y ciruelas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa dulce de remolacha con ñoquis de polenta y ciruelas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, las patatas y la remolacha.
  2. 2. Corta la verdura en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una olla.
  4. 4. Sofríe la verdura brevemente en la mantequilla caliente.
  5. 5. Añade una hoja de laurel a la olla.
  6. 6. Vierte el caldo sobre la verdura.
  7. 7. Condimenta la sopa con sal, pimienta, vinagre, hinojo y pimienta de Jamaica.
  8. 8. Tapa la olla.
  9. 9. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.
  10. 10. Haz que el resto del caldo con la nata hierva.
  11. 11. Incorpora la polenta en la mezcla caliente.
  12. 12. Haz que la polenta se reduzca con remoción constante durante unos 5 minutos hasta que se forme una pasta espesa.
  13. 13. Retira la olla del fuego.
  14. 14. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
  15. 15. Incorpora la mantequilla y el huevo a la mezcla de polenta.
  16. 16. Ajusta el sabor de la mezcla con sal.
  17. 17. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
  18. 18. Húmedece tus manos con un poco de harina.
  19. 19. Forma 8 bolas pequeñas con la mezcla de polenta.
  20. 20. Aplana cada bola.
  21. 21. Coloca una ciruela en el centro de cada masa aplanada.
  22. 22. Cierra la masa alrededor para que la ciruela quede encerrada.
  23. 23. Haz que una olla con agua salada hierva.
  24. 24. Hierve los ñoquis en el agua hirviendo durante unos 10 minutos.
  25. 25. Retira la hoja de laurel de la sopa.
  26. 26. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  27. 27. Haz que la sopa se reduzca un poco si es necesario para espesarla.
  28. 28. Añade más caldo si es necesario para ajustar la consistencia.
  29. 29. Ajusta el sabor de la sopa finalmente.
  30. 30. Distribuye la sopa en los platos.
  31. 31. Escurre los ñoquis cocidos.
  32. 32. Coloca los ñoquis sobre la sopa.
  33. 33. Decora el plato con hojas de remolacha.
  34. 34. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración