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🍽️ Rollitos crujientes de ricotta y frambuesa

334 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos crujientes de ricotta y frambuesa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la mantequilla con la sal y el azúcar en un bol. Bate la mezcla con una batidora hasta que quede aireada y espumosa.
  2. 2. Añade el vino y el huevo a la mezcla de mantequilla, hasta que estén bien integrados.
  3. 3. Añade la harina y amasa brevemente hasta que se forme una masa blanda.
  4. 4. Envuelve la masa firmemente en film transparente y métela en la nevera durante al menos 1 hora para que se enfríe.
  5. 5. Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada con un grosor de unos 2 milímetros.
  6. 6. Corta cuadrados de masa de 8 a 10 centímetros de lado usando una rueda dentada o un cuchillo.
  7. 7. Unta ligeramente los tubos para cannoli (tubos metálicos de unos 14 cm de largo y 2 cm de diámetro) con aceite.
  8. 8. Coloca un tubo para cannoli en diagonal en el centro de un cuadrado de masa.
  9. 9. Unta las dos esquinas de masa que sobresalen del tubo con yema de huevo.
  10. 10. Envuelve la masa firmemente alrededor del tubo y presiona las esquinas untadas entre sí para que se adhieran.
  11. 11. Llena una olla con aceite y caliéntalo a temperatura media-alta.
  12. 12. Fríe los rollitos de cannoli por tandas en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  13. 13. Saca los rollitos del aceite y déjalos escurrir sobre un papel de cocina.
  14. 14. Mientras tanto, quita los posibles tallos o hojas a las frambuesas.
  15. 15. Mezcla el ricotta con el agua de flor de azahar, el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol.
  16. 16. Bate la mezcla con una cuchara o una batidora hasta que quede lisa y cremosa.
  17. 17. Bate la nata en un bol aparte hasta que forme picos firmes.
  18. 18. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de ricotta.
  19. 19. Mezcla las frambuesas con cuidado con la mezcla de nata y ricotta.
  20. 20. Coloca el relleno en una manga pastelera.
  21. 21. Rellena los tubos de cannoli enfriados con la crema de ricotta y frambuesa.
  22. 22. Espolvorea ligeramente los rollitos terminados con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración