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🍰 Dulce tarta de ruibarbo

191 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte 350 g de harina en un bol grande.
  2. 2. Calienta la leche ligeramente en un cazo pequeño.
  3. 3. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  4. 4. Remueve la levadura con el azúcar de flor de coco hasta que se disuelva por completo.
  5. 5. Derrite la mantequilla en otro cazo pequeño.
  6. 6. Deja que la mantequilla derretida se enfríe un poco.
  7. 7. Lava la mitad del limón bajo agua caliente.
  8. 8. Seca el limón y ralla la cáscara finamente.
  9. 9. Añade la ralladura de limón a la leche con levadura.
  10. 10. Añade la mantequilla enfriada a la leche con levadura.
  11. 11. Añade una pizca de sal a la leche con levadura.
  12. 12. Vierte la mezcla de leche con levadura sobre la harina.
  13. 13. Amasa todo con los ganchos de una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  14. 14. Forma la masa en una bola elástica.
  15. 15. Cubre el bol con un paño.
  16. 16. Deja fermentar la masa en un lugar cálido.
  17. 17. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  18. 18. Esto tarda unos 30 minutos.
  19. 19. Lava el ruibarbo mientras tanto.
  20. 20. Retira los extremos y las fibras gruesas del ruibarbo.
  21. 21. Corta el ruibarbo en rodajas muy finas.
  22. 22. Vierte las rodajas de ruibarbo en un bol.
  23. 23. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  24. 24. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla.
  25. 25. Remueve la pulpa de vainilla hasta que quede suave con el yogur.
  26. 26. Enfría la mezcla de vainilla y yogur.
  27. 27. Prensa brevemente la masa fermentada con las manos.
  28. 28. Divide la masa en 12 piezas iguales.
  29. 29. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  30. 30. Estira cada pieza de masa en una tarta plana.
  31. 31. Las tartas planas deben tener unos 12 cm de diámetro cada una.
  32. 32. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  33. 33. Coloca las masas planas sobre la bandeja de horno.
  34. 34. Cubre las tartas planas uniformemente con las rodajas de ruibarbo.
  35. 35. Espolvorea láminas de almendra sobre las tartas de ruibarbo.
  36. 36. Precalienta el horno a 250 °C.
  37. 37. Usa aire caliente a 220 °C o la máxima potencia de gas.
  38. 38. Introduce la bandeja en la rejilla central.
  39. 39. Hornea las tartas planas de 8 a 10 minutos.
  40. 40. Saca las tartas planas del horno.
  41. 41. Sirve las tartas planas aún tibias con la mezcla de vainilla y yogur.

Nutrición por ración