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🍽️ Dulces crepes de requesón con verduras de manzana

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g manzanas pequeñas (2 manzanas pequeñas)
• 0.5 limón ecológico
• 1 cda pasas
• 2 cdta miel
• 1 huevo
• 1 cda azúcar de caña
• 1 pizca sal
• requesón desnatado 150 g
• 30 g sémola integral (3 cda)
• 30 g copos de avena finos (4 cda)
• 3 cdta aceite de colza
• azúcar glas 2 cdta

Preparación

1. 1. Lava las manzanas bien.
2. 2. Seca las manzanas con un paño.
3. 3. Corta las manzanas en ocho trozos iguales.
4. 4. Quita los corazones de los trozos de manzana.
5. 5. Corta los trozos de manzana transversalmente en rodajas muy finas.
6. 6. Pon las rodajas de manzana en un bol.
7. 7. Lava la mitad del limón bajo agua caliente.
8. 8. Seca la mitad del limón lavada.
9. 9. Ralla la piel de la mitad del limón finamente.
10. 10. Exprime el zumo de la mitad del limón.
11. 11. Añade el zumo de limón a las rodajas de manzana.
12. 12. Añade la ralladura de limón a las rodajas de manzana.
13. 13. Mezcla bien las rodajas de manzana con el zumo y la ralladura.
14. 14. Añade las pasas al bol de manzanas.
15. 15. Añade la miel al bol de manzanas.
16. 16. Mezcla bien el bol de manzanas con las pasas y la miel.
17. 17. Bate el huevo en un bol aparte.
18. 18. Añade el azúcar al bol con el huevo.
19. 19. Añade una pizca de sal al bol con el huevo y el azúcar.
20. 20. Bate la mezcla con una batidora de mano a velocidad alta.
21. 21. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
22. 22. Añade el requesón a la mezcla de huevo y azúcar.
23. 23. Añade la sémola al bol.
24. 24. Añade los copos de avena al bol.
25. 25. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
26. 26. Calienta el aceite en una sartén grande.
27. 27. Sumerge una cuchara sopera en un vaso de agua.
28. 28. Coge una cucharada sopera llena de masa con la cuchara mojada.
29. 29. Repite esto hasta que tengas ocho porciones de masa.
30. 30. Coloca las porciones de masa en la sartén caliente.
31. 31. Aplana ligeramente los pancakes con la cuchara.
32. 32. Cocina los pancakes a fuego medio durante unos cuatro minutos.
33. 33. Cocina los pancakes hasta que estén dorados.
34. 34. Da la vuelta a los pancakes por el otro lado.
35. 35. Cocina los pancakes otros dos minutos hasta que estén hechos.
36. 36. Pon el azúcar glas en un colador fino.
37. 37. Espolvorea los pancakes con el azúcar glas.
38. 38. Sirve los pancakes de requesón junto con la ensalada de manzana.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 69 g