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🍰 Cubos dulces de polenta con canela

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 ml leche (3,5 % de grasa)
• 1 vaina de vainilla
• 1 trozo cáscara de limón ecológica
• 2 cucharadas azúcar de caña integral
• 3 cucharadas mantequilla
• 100 g polenta (instantánea)
• 2 huevos
• canela

Preparación

1. 1. Añade la leche, la vaina de vainilla cortada, la cáscara de limón, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mantequilla en una olla.
2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
3. 3. Añade el sémola de maíz y remueve brevemente.
4. 4. Deja que la polenta se hidrate bajo una tapa durante unos 5 minutos.
5. 5. Saca la vaina de vainilla y la cáscara de limón de la mezcla y resérvalos.
6. 6. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
7. 7. Extiende la mezcla de polenta sobre la bandeja con un grosor de unos 1 cm.
8. 8. Deja enfriar la polenta durante al menos 1 hora hasta que se endurezca.
9. 9. Corta la polenta enfriada en unos 16 rombos.
10. 10. Bate los huevos en un bol poco profundo.
11. 11. Pasa cada rombo de polenta brevemente por los huevos batidos.
12. 12. Calienta la mantequilla restante en una sartén de freír.
13. 13. Dora las rebanadas de polenta en cada lado durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
14. 14. Mezcla el azúcar restante con canela.
15. 15. Espolvorea las rebanadas de polenta terminadas con la mezcla de canela y azúcar.
16. 16. Sirve las rebanadas a tu gusto con compota de cereza o ciruela.

Nutrición por ración

• kcal: 275
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g