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🍽️ Tarta dulce de calabaza con nueces pecanas

2895 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forma un montón con la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade el huevo en el hueco.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en trozos pequeños.
  5. 5. Coloca los trozos de mantequilla sobre la harina.
  6. 6. Amasa los ingredientes rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  7. 7. Forma la masa en una bola.
  8. 8. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  9. 9. Guarda el film en la nevera durante media hora.
  10. 10. Corta la pulpa de calabaza en cubos.
  11. 11. Añade los cubos de calabaza con 50 mililitros de agua en una olla.
  12. 12. Cocina la calabaza durante 15 a 20 minutos.
  13. 13. Deja escurrir bien la calabaza.
  14. 14. Recoge el agua de cocción de la calabaza en un recipiente.
  15. 15. Tritura la calabaza cocida hasta que quede fina.
  16. 16. Deja que el puré se enfríe completamente.
  17. 17. Comprueba la consistencia del puré.
  18. 18. Si el puré está demasiado espeso, mezcla un poco del agua de calabaza reservada.
  19. 19. Añade el puré de calabaza frío en un bol grande.
  20. 20. Añade el azúcar al puré.
  21. 21. Añade la maicena.
  22. 22. Añade las nueces molidas.
  23. 23. Añade la crème fraîche.
  24. 24. Añade la ralladura de limón.
  25. 25. Añade el zumo de limón.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
  27. 27. Bate los huevos con la nata.
  28. 28. Añade la mezcla de huevo y nata a la masa de calabaza.
  29. 29. Remueve la mezcla hasta que esté homogénea.
  30. 30. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  31. 31. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  32. 32. Estira la masa quebrada hasta que quede fina.
  33. 33. Coloca la masa en el molde desmontable.
  34. 34. Forma un borde de unos 3 centímetros de altura.
  35. 35. Presiona bien el borde.
  36. 36. Añade la masa de calabaza sobre la base de masa.
  37. 37. Alisa la superficie de la masa de calabaza.
  38. 38. Distribuye las nueces pecanas de forma uniforme.
  39. 39. Introduce la tarta en el horno caliente.
  40. 40. Hornea la tarta durante 30 a 35 minutos.
  41. 41. Sirve la tarta con nata para montar.

Nutrición por ración