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🍰 Tarta dulce de levadura con cerezas

208 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 ml leche (1,5 % grasa)
• 0.25 cubo levadura
• 300 g harina de espelta tipo 1050
• 50 g azúcar de flor de coco
• 100 g mantequilla de yogur (temperatura ambiente)
• 1 limón ecológico
• requesón desnatado 400 g
• 100 g yogur (10 % grasa)
• 250 g cerezas dulces
• 1 cda miel líquida
• 2 tallos menta (al gusto)

Preparación

1. 1. Calienta la leche en un cazo pequeño hasta que esté tibia.
2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
3. 3. Mezcla bien la mezcla.
4. 4. Deja la leche con levadura tapada durante unos 10 minutos.
5. 5. Añade la harina a un bol de mezcla.
6. 6. Haz un hueco en el centro de la harina.
7. 7. Añade la mitad del azúcar de flor de coco en el hueco.
8. 8. Corta la mantequilla de yogur en trozos pequeños.
9. 9. Coloca los trozos de mantequilla en el borde de la harina.
10. 10. Vierte la leche tibia con levadura en el centro del bol.
11. 11. Amasa todo con los ganchos de un batidor de mano hasta obtener una masa de levadura suave.
12. 12. Deja la masa tapada en un lugar cálido durante unos 40 minutos para que fermente.
13. 13. Enjuaga el limón con agua caliente.
14. 14. Seca el limón.
15. 15. Ralla finamente la mitad de la cáscara de limón.
16. 16. Usa el resto del limón para otra cosa.
17. 17. Mezcla la ralladura de limón con el requesón, el yogur y el azúcar restante en un bol.
18. 18. Enfría la mezcla de requesón.
19. 19. Amasa bien la masa de levadura fermentada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
20. 20. Estira la masa hasta formar una tarta ovalada (aprox. 38x25 cm).
21. 21. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
22. 22. Coloca la masa de tarta sobre la bandeja de horno.
23. 23. Deja la tarta tapada durante otros 15 minutos en un lugar cálido para que fermente.
24. 24. Lava las cerezas.
25. 25. Seca las cerezas con papel de cocina.
26. 26. Quita los huesos a las cerezas.
27. 27. Precalienta el horno.
28. 28. Hornea la masa de levadura fermentada en la rejilla central a 200 °C (aire caliente: 180 °C, gas: nivel 3) durante unos 20 minutos.
29. 29. Saca la tarta del horno.
30. 30. Coloca la tarta sobre una rejilla de enfriamiento o una rejilla de horno invertida.
31. 31. Deja que la tarta se enfríe completamente durante unos 30 minutos.
32. 32. Unta el requesón con limón sobre la tarta enfriada usando una espátula de goma.
33. 33. Cubre la tarta con las cerezas.
34. 34. Rocía la tarta con miel.
35. 35. Decora la tarta al gusto con hojas de menta.
36. 36. Corta la tarta en 12 piezas.
37. 37. Sirve las tartas de levadura.

Nutrición por ración

• kcal: 208
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 27 g