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🍕 Dulce pizza de fresas con mazapán y pesto de pistacho

1680 kcal · 30 min · 4 raciones

Dulce pizza de fresas con mazapán y pesto de pistacho Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dissuelve la levadura en la leche tibia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal y vierte la mezcla en un bol.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en el hueco.
  5. 5. Cubre la leche con levadura con un poco de harina del borde.
  6. 6. Deja que la mezcla fermente durante 15 minutos.
  7. 7. Añade la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
  10. 10. Si la masa está demasiado seca, incorpora un poco de leche tibia.
  11. 11. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
  12. 12. Vuelve a poner la masa en el bol.
  13. 13. Deja que la masa fermente, tapada, en un lugar cálido durante otros 45 minutos.
  14. 14. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  15. 15. Amasa el mazapán con las claras de huevo y el licor.
  16. 16. Lava las fresas y quítales el tallo.
  17. 17. Corta la mitad de las fresas por la mitad o en cuartos a lo largo.
  18. 18. Tritura las fresas restantes hasta obtener un puré fino con el zumo de limón.
  19. 19. Mezcla el puré de fresas con el azúcar de gelificación.
  20. 20. Lleva la mezcla a ebullición en una olla.
  21. 21. Haz que la mezcla hierva a borbotones durante 4 minutos.
  22. 22. Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar.
  23. 23. Divide la masa en 4 porciones iguales.
  24. 24. Estira las porciones sobre una superficie enharinada del tamaño de las bandejas para pizza.
  25. 25. Forra las bandejas engrasadas con la masa.
  26. 26. Unta la masa con la mermelada de fresas.
  27. 27. Distribuye el mazapán en montoncitos sobre la mermelada.
  28. 28. Hornea las pizzas en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
  29. 29. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  30. 30. Desprende las hojitas de menta de los tallos.
  31. 31. Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén sin grasa.
  32. 32. Retira la sartén del fuego y deja que los pistachos se enfríen.
  33. 33. Tritura los pistachos enfriados con la menta, el azúcar de vainilla y el zumo de limón.
  34. 34. Saca las pizzas ya horneadas del horno.
  35. 35. Deja que las pizzas se enfríen ligeramente.
  36. 36. Desmolda las pizzas de las bandejas.
  37. 37. Cubre las pizzas con los trozos de fresa.
  38. 38. Riega las pizzas con el pesto de pistacho.
  39. 39. Espolvorea las pizzas con azúcar glas.
  40. 40. Decora las pizzas con hojitas de menta y sírvelas.

Nutrición por ración