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🍽️ Rodajas de calabaza encurtidas agridulces

32 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g calabaza Hokkaido
• 200 ml vinagre de manzana
• 200 ml zumo de manzana
• 1 cda zumo de limón
• 4 clavos
• 2 anís estrellado
• 2 cápsulas de cardamomo verde
• 1 cda granos de pimienta roja
• 2 cda azúcar (à 20 g)
• 1 cdta sal

Preparación

1. 1. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
2. 2. Retira la piel y el corazón con las semillas.
3. 3. Corta la pulpa en dados pequeños y uniformes.
4. 4. Añade los trozos de calabaza junto con el vinagre de manzana, el zumo de manzana y el zumo de limón a una olla.
5. 5. Agrega las especias: clavos, anís estrellado, cardamomo, granos de pimienta, azúcar y sal.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
7. 7. Reduce el fuego a un nivel bajo y deja que la calabaza se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
8. 8. La calabaza está lista cuando sigue teniendo textura pero está blanda.
9. 9. Rellena los dos tarros de cristal con bisagra esterilizados con los trozos de calabaza calientes y el líquido.
10. 10. Distribuye las especias uniformemente entre los tarros.
11. 11. Cierra los tarros inmediatamente con firmeza.
12. 12. Deja que los tarros se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Nutrición por ración

• kcal: 32
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 7 g