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🍽️ melón encurtido agridulce

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 melón Charentais
• 1 melón de red
• 500 ml vino blanco seco
• 300 g miel
• 75 ml esencia de vinagre (25 % acidez)
• 3 anís estrellado
• 8 clavos de olor
• 150 g jengibre fresco

Preparación

1. 1. Corta los melones por la mitad, quita las semillas y extrae la pulpa con un cortador de melones. 250 ml de agua junto con el vino blanco, la miel, el vinagre y las especias llevar a ebullición. Corta el jengibre en rodajas finas y añádelo.
2. 2. Deja reposar las bolas de melón durante unos 5 minutos en el caldo a fuego bajo, luego retíralas y colócalas en frascos previamente enjuagados con agua caliente.
3. 3. Lleva el caldo a ebullición nuevamente y viértelo caliente sobre las bolas de melón.
4. 4. Cierra bien los frascos inmediatamente y colócalos boca abajo durante unos 20 minutos, luego dales la vuelta y déjalos enfriar completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 437
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 106 g