🍽️ Ensalada de frutas dulce y picante con jarabe de jengibre

Name: Ensalada de frutas dulce y picante con jarabe de jengibre
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g jengibre; 3 cucharadas soperas de azúcar moreno; 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco; 0.5 lima (zumo); 1 mango; 1 melón Charentais; 0.5 sandía; 1 puñado menta; 4 cucharadas soperas de vino dulce; pimienta (de molinillo); sal gruesa de mar

262 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

20 g jengibre
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
0.5 lima (zumo)
1 mango
1 melón Charentais
0.5 sandía
1 puñado menta
4 cucharadas soperas de vino dulce
pimienta (de molinillo)
sal gruesa de mar

Preparación

1. Pela el jengibre y córtalo en rodajas muy finas.
2. Añade las rodajas de jengibre, el azúcar y unos 125 mililitros de agua a una olla.
3. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
4. Incorpora el vinagre y el zumo de lima a la mezcla de jarabe.
5. Deja enfriar el jarabe y retira las rodajas de jengibre.
6. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
7. Corta la pulpa del mango en trozos pequeños y comestibles.
8. Retira los huesos de ambos melones.
9. Corta la pulpa del melón de la cáscara y córtala en cubos.
10. Enjuaga la menta y escúrrela bien.
11. Corta las hojas de menta en tiras finas.
12. Mezcla la fruta, el jarabe enfriado y las tiras de menta en un bol grande.
13. Deja reposar la ensalada durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
14. Añade un chorrito de vino dulce sobre la ensalada.
15. Muele pimienta fresca por encima y espolvorea un poco de sal.
16. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 262
Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 56 g