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🍽️ Ensalada dulce y picante de pollo y verduras

228 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pollo en tiras finas.
  4. 4. Lava la hierba de limón.
  5. 5. Corta solo la parte blanca inferior de la hierba de limón.
  6. 6. Pica la hierba de limón de forma gruesa.
  7. 7. Añade 250 mililitros de agua, la hierba de limón, el jengibre y la salsa de pescado a una olla.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
  9. 9. Haz que el caldo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  10. 10. Añade las tiras de pollo al caldo caliente.
  11. 11. Haz que la carne se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  12. 12. Cuela la carne y el caldo.
  13. 13. Deja enfriar la carne.
  14. 14. Lava las verduras bien.
  15. 15. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  16. 16. Prepara las judías verdes.
  17. 17. Corta las cebolletas en tiras finas.
  18. 18. Añade las judías verdes, las cebolletas y el resto de las verduras al agua hirviendo.
  19. 19. Hierve las verduras durante unos 2 minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  20. 20. Saca las verduras inmediatamente del agua.
  21. 21. Pon las verduras en agua con hielo para enfriarlas rápidamente.
  22. 22. Deja escurrir bien las verduras.
  23. 23. Ralla el azúcar de palma en un bol grande.
  24. 24. Añade la salsa de chile, el zumo de lima y la ralladura de lima al azúcar.
  25. 25. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
  26. 26. Añade el pollo enfriado al bol.
  27. 27. Añade las verduras preparadas al bol.
  28. 28. Mezcla la carne y las verduras con cuidado con la salsa.
  29. 29. Pica la albahaca tailandesa finamente.
  30. 30. Espolvorea la ensalada con la albahaca tailandesa.

Nutrición por ración