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🍽️ Sopa salada de tormenta con crujientes sándwiches de lucio perca

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa salada de tormenta con crujientes sándwiches de lucio perca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el apio, la cebolla y el diente de ajo. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta una cucharada de mantequilla en una olla. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén tiernas pero aún sin dorar.
  3. 3. Desglasea las verduras con el vino blanco. Deja reducir el líquido brevemente.
  4. 4. Añade el caldo de pescado y el vino de uva joven (un concentrado fuerte de caldo de pescado). Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. 5. Pica la sopa finamente con una batidora de mano. Incorpora la nata y deja que la mezcla espese brevemente.
  6. 6. Lava el pescado de lucio perca y sécalo con papel de cocina. Corta el pescado en cubos pequeños.
  7. 7. Toma la mitad de los cubos de pescado y pícalos finamente con un poco de nata.
  8. 8. Incorpora los cubos de pescado restantes a la masa picada. Mézclalos con un poco de eneldo fresco. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  9. 9. Unta el relleno uniformemente sobre cuatro rebanadas de pan de molde.
  10. 10. Coloca otra rebanada de pan de molde encima. Presiona ligeramente el sándwich.
  11. 11. Bate la nata restante con los huevos en un plato hondo.
  12. 12. Sumerge los sándwiches completamente en la mezcla de huevo y nata.
  13. 13. Fríe los sándwiches en ghee caliente. Fríelos en cada lado durante unos 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
  14. 14. Coloca los sándwiches terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  15. 15. Incorpora la mantequilla fría restante a la sopa caliente hasta que se haya disuelto.
  16. 16. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta, nuez moscada y una cucharada de miel.
  17. 17. Distribuye la sopa en platos hondos.
  18. 18. Corta los sándwiches de lucio perca en diagonal en cuatro triángulos.
  19. 19. Coloca los triángulos de sándwich en la sopa. Espolvorea el plato con eneldo fresco y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración