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🍳 Sándwich con crema de remolacha y garbanzos

263 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g garbanzos (lata; peso escurrido)
• remolacha 200 g
• 50 ml caldo de verduras
• 2 cda aceite de sésamo
• 2 cda tahini
• 4 cda queso crema
• 2 cda cristales de remolacha Schoenenberger® (disponible en Reformhaus® ())
• sal
• pimienta
• 1 gota zumo de limón
• polvo de comino
• pimentón
• 2 cebolletas
• 1 manzana
• 8 rebanadas pan integral

Preparación

1. 1. Escurre los garbanzos y reserva 4 cda Corta la remolacha en cubos pequeños.
2. 2. Añade los garbanzos junto con la remolacha, el caldo, 1 cda de aceite, el tahini y el queso crema en un recipiente y tritúralo todo con una batidora de mano hasta obtener una masa fina. Incorpora 1 cda de cristales de remolacha y sazona con sal, pimienta y zumo de limón.
3. 3. Mezcla los garbanzos restantes con el aceite restante y sazona con comino y pimentón. Tuesta los garbanzos en una sartén caliente durante 4–5 minutos.
4. 4. Mientras tanto, limpia y lava las cebolletas y córtalas en rodajas. Lava la manzana, quítale el corazón y córtala en bastones finos.
5. 5. Unta el pan integral con la crema de remolacha y decora con los garbanzos tostados, los bastones de manzana, las cebolletas y 1 cda de cristales de remolacha.

Nutrición por ración

• kcal: 263
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 36 g