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🍽️ Bola de miel crujiente

1252 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, los huevos, el ron, la mantequilla, el azúcar, la cáscara de limón y naranja, y la sal en un bol. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Cubre la masa y ponla en la nevera durante 1 hora.
  3. 3. Saca la masa de la nevera. Hazla rollos de unos 1,5 cm de grosor.
  4. 4. Corta los rollos en trozos de unos 1 cm.
  5. 5. Forma los trozos en pequeñas bolas.
  6. 6. Espolvorea ligeramente las bolas con harina.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
  8. 8. Comprueba la temperatura del aceite: introduce el extremo de una cuchara de madera en el aceite. Si suben pequeñas burbujas, el aceite está listo.
  9. 9. Fríe las bolitas de masa por tandas hasta que estén doradas en el aceite caliente.
  10. 10. Saca las bolas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  11. 11. Corta la naranja confitada y el limón confitado muy finamente.
  12. 12. Añade la miel, el azúcar y 5 cucharadas de agua en una olla alta.
  13. 13. Calienta la mezcla. Primero se forma espuma, luego el líquido se vuelve amarillo.
  14. 14. Baja el fuego a muy bajo.
  15. 15. Añade las bolas fritas y la mitad de los trozos finos de naranja y limón confitados a la olla.
  16. 16. Remueve con una cuchara de madera para que la miel cubra todas las bolas por igual.
  17. 17. Volca las bolas de miel sobre un plato grande.
  18. 18. Forma las bolas calientes con las manos ligeramente húmedas en forma de cono o semiesfera.
  19. 19. Espolvorea la forma con perlas de azúcar de colores.
  20. 20. Decora el cono de struffoli con el resto de la naranja confitada, el limón confitado, así como las frutas y cerezas confitadas.

Nutrición por ración