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🍽️ Guiso de verduras con carne de avestruz

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g bistec de avestruz
• 400 g patatas (para cocinar)
• 2 pimientos rojos
• 1 chile (rojo)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 lata de alubias rojas
• 2 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 250 ml vino rosado
• 600 ml caldo de verduras
• Salsa espesante (clara, al gusto)
• Pimienta
• Sal
• Pimientos (picantes)
• 3 cucharadas de mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Corta la carne de avestruz en cubos pequeños.
2. 2. Sazona los cubos de carne con pimienta.
3. 3. Lava bien los pimientos.
4. 4. Quita el tallo y el interior de los pimientos.
5. 5. Corta los pimientos en trozos para comer.
6. 6. Pela las patatas.
7. 7. Corta las patatas en cubos de aprox. 1,5 cm.
8. 8. Lava los chiles.
9. 9. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
10. 10. Quita las semillas y la parte blanca de los chiles.
11. 11. Corta los chiles en trozos pequeños.
12. 12. Pela la cebolla.
13. 13. Corta la cebolla en trozos grandes.
14. 14. Pela el ajo.
15. 15. Prensa el ajo.
16. 16. Pela la zanahoria.
17. 17. Ralla la zanahoria muy fina.
18. 18. Escurre las alubias.
19. 19. Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande.
20. 20. Sella la carne en la olla.
21. 21. Añade la cebolla y el ajo.
22. 22. Sofríe las verduras brevemente.
23. 23. Añade los pimientos, las patatas y la zanahoria.
24. 24. Añade los chiles.
25. 25. Añade las alubias.
26. 26. Añade el caldo.
27. 27. Deja cocinar el guiso a fuego medio aprox. 30 minutos.
28. 28. Sazona el guiso al gusto.
29. 29. Sirve el guiso con pan blanco fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 445
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g