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🍽️ Crujiente cazuela de bacalao y patatas

1105 kcal · 50 min · 4 raciones

Crujiente cazuela de bacalao y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el bacalao en un bol.
  2. 2. Cubre el pescado con agua fría.
  3. 3. Deja remojar el pescado durante 1 a 2 días.
  4. 4. Cambia el agua varias veces durante este tiempo.
  5. 5. Pela las patatas y córtalas en trozos para comer.
  6. 6. Lava bien el brócoli bajo el agua corriente.
  7. 7. Desmenuza el brócoli en ramilletes pequeños.
  8. 8. Lava los tomates.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Corta el ajo en rodajas finas.
  11. 11. Lava el perejil.
  12. 12. Seca bien el perejil.
  13. 13. Pica el perejil finamente.
  14. 14. Hierve agua en una olla.
  15. 15. Añade el pescado al agua hirviendo.
  16. 16. No uses sal en el agua.
  17. 17. Hierve el pescado durante unos 5 minutos.
  18. 18. Escurre el pescado.
  19. 19. Deja enfriar el pescado.
  20. 20. Pela el pescado una vez enfriado.
  21. 21. Retira todas las espinas del pescado.
  22. 22. Corta el pescado en trozos pequeños.
  23. 23. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  24. 24. Fríe los trozos de patata en el aceite caliente.
  25. 25. Remueve constantemente.
  26. 26. Fríe las patatas durante 5 minutos.
  27. 27. Añade las rodajas de ajo.
  28. 28. Sofríe el ajo brevemente.
  29. 29. Desglasé la sartén con vino.
  30. 30. Hierve agua en una olla.
  31. 31. Escalda los ramilletes de brócoli brevemente en el agua hirviendo.
  32. 32. Mezcla todos los ingredientes preparados en un bol grande.
  33. 33. Condimenta la mezcla a tu gusto.
  34. 34. Enmantequilla un molde para horno con un poco de grasa.
  35. 35. Coloca la mezcla en el molde engrasado.
  36. 36. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  37. 37. Coloca el molde para horno en la rejilla central.
  38. 38. Hornea la cazuela durante unos 30 minutos.
  39. 39. Comprueba si las patatas están cocidas.
  40. 40. Mezcla el pan rallado con el aceite restante.
  41. 41. Distribuye el pan rallado uniformemente sobre la cazuela.
  42. 42. Aumenta la temperatura del horno a 220 grados Celsius.
  43. 43. Gratina la cazuela hasta que la superficie esté dorada.

Nutrición por ración