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🍽️ Tender estofado de ternera con especias

529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta la carne en trozos grandes y para comer.
  4. 4. Coloca los trozos de carne en un bol.
  5. 5. Cubre la carne con vino tinto hasta que esté completamente sumergida.
  6. 6. Añade las ramas de canela, los clavos y las hojas de laurel a la marinada.
  7. 7. Cubre el bol y mételo en la nevera.
  8. 8. Deja marinar la carne idealmente toda la noche.
  9. 9. Cuela la marinada.
  10. 10. Guarda el vino en un recipiente aparte.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla o cazuela.
  12. 12. Sella la carne por tandas a fuego fuerte.
  13. 13. Dora la carne por todos los lados.
  14. 14. Retira la carne dorada de la olla.
  15. 15. Pela las chalotas.
  16. 16. Pela los dientes de ajo.
  17. 17. Sofríe las chalotas y el ajo en la olla hasta que estén transparentes.
  18. 18. Escalda los tomates brevemente en agua caliente.
  19. 19. Deja enfriar los tomates.
  20. 20. Pela los tomates.
  21. 21. Corta los tomates en cuartos.
  22. 22. Quita las semillas a los tomates.
  23. 23. Corta los tomates en cubos pequeños.
  24. 24. Añade los tomates cortados en cubos a las verduras en la olla.
  25. 25. Añade los trozos de carne de nuevo a la olla.
  26. 26. Vierte el vino guardado en la olla.
  27. 27. Añade las especias de nuevo a la salsa.
  28. 28. Mezcla bien todos los ingredientes.
  29. 29. Condimenta con pimienta, azúcar y sal.
  30. 30. Cubre la olla.
  31. 31. Deja cocinar el plato a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  32. 32. Añade un poco de agua si es necesario.
  33. 33. Remueve el plato regularmente.
  34. 34. Prueba el plato al final para ajustar el sabor.
  35. 35. Decora el plato con hierbas frescas.
  36. 36. Sirve el plato con pan blanco.

Nutrición por ración