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🍽️ Tarta helada de estrella

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nata para montar 400 g
• 5 yemas de huevo
• azúcar glas 2 cda
• 75 g chocolate negro
• 50 g chocolate con leche
• 2 cdta especias para especulatius
• 200 g galletas especulatius de almendra
• 2 naranjas ecológicas (zumo)
• rulos de chocolate (para decorar)

Preparación

1. 1. Bate la nata hasta que esté firme. Bate las yemas de huevo junto con el azúcar glas hasta que estén espumosas en un baño maría tibio.
2. 2. Añade el chocolate picado a la mezcla de huevo tibia y déjalo derretir. Añade las especias para especulatius. Deja enfriar la crema de huevo y luego incorpora la nata con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un molde engrasado y colócalo en el congelador durante aproximadamente 5 horas.
3. 3. Antes de servir, desmenuza las galletas especulatius con un rodillo y mezcla las migas en un bol con el zumo de naranja.
4. 4. Sumerge el molde brevemente en agua caliente, desmolda la tarta helada sobre un plato, espolvorea las migas y decora el centro con rulos de chocolate.

Nutrición por ración

• kcal: 426
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 29 g