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🍽️ Ensalada de boletus a la parrilla con aderezo de limón

135 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g boletus de tamaño mediano
• 5 cda aceite de oliva
• 2 Stiele perejil
• 2 cda zumo de limón
• 1 cdta miel
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 2 cda caldo de verduras
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Limpia bien los boletus.
2. 2. Corta los champiñones en rodajas finas y alargadas.
3. 3. Coge cuatro platos.
4. 4. Unta ligeramente cada plato con aceite de oliva.
5. 5. Coloca las rodajas de champiñón ligeramente superpuestas sobre los platos.
6. 6. Enjuaga el perejil bajo agua fría.
7. 7. Escurre el perejil hasta que esté seco.
8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
9. 9. Añade el perejil, el aceite restante, el zumo de limón, la miel, el vinagre y el caldo a una batidora.
10. 10. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa fina.
11. 11. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
12. 12. Añade unas gotas de aderezo sobre los champiñones.
13. 13. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 135
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 2 g