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🍽️ Setas porcini salteadas con piñones tostados y romero

261 kcal · 30 min · 4 raciones

Setas porcini salteadas con piñones tostados y romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados y aromáticos.
  2. 2. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar en un plato.
  3. 3. Ralla el parmesano fino con un rallador.
  4. 4. Enjuaga las ramas de romero bajo el agua corriente y escúrrelas.
  5. 5. Desprende las agujas de una rama de romero y pícalas finamente.
  6. 6. Corta las ramas de romero restantes en trozos pequeños.
  7. 7. Limpia bien las setas porcini de tierra y restos.
  8. 8. Deja las setas pequeñas enteras o córtalas por la mitad, y corta las setas más grandes en rodajas.
  9. 9. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego alto.
  10. 10. Saltea las setas durante 1 a 2 minutos a fuego alto.
  11. 11. Reduce el fuego a medio y cocina las setas 5 minutos más, dándoles vueltas constantemente.
  12. 12. Añade las agujas de romero picadas y los trozos de romero a la sartén y cocina junto con ellas.
  13. 13. Sazona las setas con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Distribuye las setas listas en pequeños cuencos.
  15. 15. Espolvorea las setas con los piñones enfriados, el parmesano rallado y las hojuelas de chile.
  16. 16. Sirve el plato inmediatamente y caliente.

Nutrición por ración