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🍽️ Quiche de patata y boleto

232 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  3. 3. Cocina las patatas en ella durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Añade requesón desnatado, harina, huevo, leche, aceite vegetal, polvo de hornear y una pizca de sal en un bol.
  5. 5. Mezcla los ingredientes con los ganchos de amasar de una batidora de mano.
  6. 6. Forma la masa con las manos en una bola lisa.
  7. 7. Si la masa parece demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
  8. 8. Enmantequilla un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
  9. 9. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  10. 10. Estira la masa un poco más grande que el molde.
  11. 11. Coloca la masa en el molde y sube un borde.
  12. 12. Escurre las patatas cocidas.
  13. 13. Enfríalas bajo agua fría.
  14. 14. Pela las patatas una vez frías.
  15. 15. Córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
  16. 16. Limpia los boletus y córtalos en rodajas.
  17. 17. Pela la cebolla y el ajo.
  18. 18. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  19. 19. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  20. 20. Sofríe la cebolla y el ajo durante 1 a 2 minutos hasta que estén transparentes.
  21. 21. Añade las rodajas de setas.
  22. 22. Sofríe todo junto durante 2 a 3 minutos más, removiendo.
  23. 23. Añade las rodajas de patata a la sartén.
  24. 24. Mueve los ingredientes brevemente.
  25. 25. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  26. 26. Distribuye el relleno uniformemente sobre la base de la quiche.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  28. 28. Hornea la quiche durante 25 a 30 minutos en el horno.
  29. 29. Mientras tanto, lava el perejil.
  30. 30. Escurre el perejil.
  31. 31. Pica el perejil finamente.
  32. 32. Saca la quiche del horno.
  33. 33. Déjala enfriar ligeramente.
  34. 34. Desmolda la quiche con cuidado.
  35. 35. Espolvorea el perejil picado por encima.

Nutrición por ración