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🍽️ Gratin cremoso de patatas y boletus

396 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla con abundante agua con sal.
  3. 3. Hirve las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén casi tiernas.
  4. 4. Limpia los boletus con papel de cocina para quitar la suciedad.
  5. 5. Corta los boletus en rodajas finas.
  6. 6. Pela el ajo y pícalo fino.
  7. 7. Lava el perejil y el orégano.
  8. 8. Seca bien las hierbas.
  9. 9. Pica las hierbas finamente.
  10. 10. Reserva 1 a 2 cucharaditas de las hierbas picadas para más tarde.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe las rodajas de setas en el aceite caliente.
  13. 13. Añade el ajo picado y el resto de hierbas a la sartén.
  14. 14. Sofríe la mezcla durante 3 a 4 minutos más.
  15. 15. Sazona la mezcla de setas con sal, pimienta, nuez moscada y un chorrito de zumo de limón.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
  17. 17. Enmantequilla un molde para gratinar con el aceite restante.
  18. 18. Escurre las patatas precocidas.
  19. 19. Pela las patatas escurridas.
  20. 20. Corta las patatas peladas en rodajas.
  21. 21. Alterna las capas de rodajas de patata con la mezcla de setas en el molde para gratinar.
  22. 22. Vierte el caldo sobre las capas.
  23. 23. Espolvorea el queso Pecorino por encima de forma uniforme.
  24. 24. Introduce el molde para gratinar en el horno precalentado.
  25. 25. Hornea el gratín durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado.
  26. 26. Saca el gratín del horno.
  27. 27. Espolvorea las hierbas reservadas sobre el plato caliente.
  28. 28. Sirve el gratín inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración