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🍽️ Filetes de pez gato con especias japonesas y verduras

374 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de pez gato con especias japonesas y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las zanahorias, el pimiento, las judías dulces, la col de Napa y las cebollas.
  2. 2. Pela las zanahorias y la col de Napa si es necesario, y corta todo junto con el pimiento, las judías dulces y las cebollas en tiras muy finas.
  3. 3. Pela el jengibre y córtalo en rodajas muy finas.
  4. 4. Lava el chile y córtalo en rodajas.
  5. 5. Si lo prefieres menos picante, corta el chile por la mitad y quita las semillas.
  6. 6. Exprime la lima para obtener el zumo.
  7. 7. Mezcla el aceite de sésamo, una cucharada de zumo de lima, mirin, salsa de soja y miel en un bol pequeño.
  8. 8. Añade unas dos cucharadas de agua a la mezcla y remueve bien para crear la salsa (vinagreta).
  9. 9. Reserva la salsa terminada.
  10. 10. Enjuaga los filetes de pescado bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca los filetes cuidadosamente con un paño de cocina.
  12. 12. Sala los filetes ligeramente por ambos lados.
  13. 13. Espolvorea generosamente una cara de cada filete con sésamo.
  14. 14. Presiona ligeramente los granos de sésamo para que se adhieran.
  15. 15. Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  16. 16. Coloca los filetes en la sartén caliente con el lado cubierto de sésamo hacia abajo.
  17. 17. Cocina los filetes durante uno o dos minutos hasta que la costra de sésamo esté dorada.
  18. 18. Gira los filetes con cuidado hacia el otro lado.
  19. 19. Cocina el otro lado durante uno o dos minutos más.
  20. 20. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato.
  21. 21. Limpia la sartén con papel de cocina.
  22. 22. Añade el aceite restante a la sartén y caliéntalo.
  23. 23. Añade las verduras cortadas, el chile y el jengibre a la sartén caliente.
  24. 24. Sofríe las verduras a fuego muy fuerte removiendo constantemente durante dos minutos.
  25. 25. Coloca los filetes fritos con el lado cubierto de sésamo hacia arriba sobre las verduras en la sartén.
  26. 26. Vierte tres cucharadas de agua en la sartén.
  27. 27. Tapa la sartén y cocina el pescado a fuego medio durante cuatro o cinco minutos.
  28. 28. Si el agua se evapora demasiado rápido, añade un poco más de agua según sea necesario.
  29. 29. Sirve las verduras y los filetes en platos.
  30. 30. Rocía el plato con la vinagreta de sésamo y lima preparada.

Nutrición por ración