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🍽️ Sopa de colinabo y cordero sabrosa

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nabo sueco 1 kg
• 1 pequeña cebolla de verdura
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pimienta verde encurtida
• 1 punta de cuchara semillas de hinojo
• 6 hojas frescas de salvia (alternativa: secas)
• 400 ml caldo de cordero (1 bote)
• 1 tallo puerro
• 1 l caldo claro (instantáneo)
• 200 g lomo de cordero (desossado)
• sal
• pimienta blanca (del molinillo)

Preparación

1. 1. Pela el colinabo y la cebolla. Corta ambos en cubos pequeños.
2. 2. Pela los dientes de ajo.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla.
4. 4. Sofríe los cubos de colinabo con cuidado en ella.
5. 5. Añade los cubos de cebolla y sofríelos hasta que estén translúcidos.
6. 6. Prensa el ajo directamente en la olla.
7. 7. Añade los granos de pimienta, las semillas de hinojo y las hojas de salvia.
8. 8. Desglasa todo con caldo de cordero y caldo.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante una hora.
10. 10. Después de 45 minutos, coloca el filete de lomo de cordero en el caldo.
11. 11. Limpia el puerro y lávalo bien.
12. 12. Corta el puerro en anillos finos.
13. 13. Añade las rodajas de puerro en los últimos 5 minutos del tiempo de cocción.
14. 14. Saca la carne del caldo.
15. 15. Cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar durante 5 a 10 minutos.
16. 16. Sazona la sopa al gusto con sal y pimienta.
17. 17. Corta la carne reposada en rodajas.
18. 18. Coloca las rodajas de carne en platos hondos.
19. 19. Vierte la sopa caliente de colinabo sobre la carne.

Nutrición por ración

• kcal: 314
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g