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🍽️ Sopa cremosa de nabo con crujientes crutones

488 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de nabo con crujientes crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara la sopa el día anterior o varias horas antes de comer.
  2. 2. Saltea el relleno de nabo unas horas o justo antes de servir.
  3. 3. Tuesta el pan y calienta la sopa y el relleno justo antes de servir.
  4. 4. Pela una cebolla y dos dientes de ajo.
  5. 5. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  6. 6. Pela el nabo.
  7. 7. Reserva unos 150 gramos de nabo para el relleno.
  8. 8. Corta el resto del nabo en cubos de unos 2 a 3 centímetros.
  9. 9. Lava las hierbas y escúrrelas.
  10. 10. Calienta 60 gramos de mantequilla en una olla grande.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla y ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  12. 12. Añade los cubos de nabo.
  13. 13. Sofríe los nabos durante unos cinco minutos.
  14. 14. Añade agua o caldo.
  15. 15. Añade una hoja de laurel y tres ramitas de tomillo a la sopa.
  16. 16. Sazona la sopa con un poco de sal y pimienta recién molida.
  17. 17. Deja que la sopa hierva a fuego lento.
  18. 18. Cocina la sopa hasta que los cubos de nabo estén tiernos.
  19. 19. Esto tarda unos 25 minutos.
  20. 20. Corta el nabo reservado para el relleno en cubos pequeños.
  21. 21. Desprende las hojas del tomillo restante y del perejil.
  22. 22. Corta las hojas de perejil en tiras finas.
  23. 23. Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo de la sopa.
  24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano o una licuadora hasta que quede suave.
  25. 25. Añade la nata a la sopa.
  26. 26. Lleva la sopa a ebullición de nuevo.
  27. 27. Sazona la sopa de nuevo con sal y pimienta después de unos 5 minutos.
  28. 28. Corta las rebanadas de baguette en cubos de unos 2 centímetros justo antes de servir.
  29. 29. Pela el diente de ajo restante.
  30. 30. Corta el diente de ajo en rodajas finas.
  31. 31. Calienta aceite de oliva en una sartén.
  32. 32. Calienta la mantequilla restante en otra sartén.
  33. 33. Fríe los cubos de baguette en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
  34. 34. Añade el ajo y fríelo brevemente.
  35. 35. Deja escurrir los crutones sobre papel de cocina.
  36. 36. Fríe los cubos de nabo en la mantequilla.
  37. 37. Añade las hojas de tomillo y el perejil en cuanto los nabos comiencen a tomar color.
  38. 38. Sazona los nabos con sal y pimienta.
  39. 39. Lleva la sopa a ebullición removiendo.
  40. 40. Sirve la sopa en platos o cuencos para sopa previamente calentados.
  41. 41. Añade los nabos fritos sobre la sopa.
  42. 42. Espolvorea los crutones justo antes de servir.

Nutrición por ración