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🍽️ Tortitas crujientes de nabo sueco

331 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el nabo sueco y pélalo.
  2. 2. Corta la raíz pelada en cuatro trozos.
  3. 3. Ralla los trozos de nabo sueco de forma gruesa con un rallador.
  4. 4. Calienta 20 gramos de mantequilla clarificada en una olla.
  5. 5. Añade el nabo sueco rallado a la mantequilla clarificada caliente.
  6. 6. Sofríe la raíz con movimientos ocasionales durante 3 a 5 minutos.
  7. 7. Deja enfriar la carne de nabo sueco sofrita.
  8. 8. Ralla las patatas hervidas con cáscara finamente o pásalas por una prensa de patatas.
  9. 9. Mezcla las patatas ralladas con la mezcla de nabo sueco tibia.
  10. 10. Añade el requesón a la masa de patata y nabo sueco.
  11. 11. Trabaja todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
  12. 12. Sazona la masa con orégano, sal y pimienta.
  13. 13. Añade perejil fresco y mézclalo bien.
  14. 14. Forma 12 tortitas planas a partir de la masa.
  15. 15. Pasa cada tortita por pan rallado hasta que esté completamente cubierta.
  16. 16. Calienta la mantequilla clarificada restante en una sartén de freír.
  17. 17. Fríe las tortitas por porciones a fuego lento.
  18. 18. Fríe cada tortita en cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  19. 19. Gira las tortitas durante la cocción para que se cocinen uniformemente.
  20. 20. Sirve las tortitas listas con una ensalada fresca.

Nutrición por ración