🍽️ Guiso de nabo con castañas

Name: Guiso de nabo con castañas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: nabo sueco 300 g; 250 g patatas; 125 g zanahorias; 125 g castañas (castañas comestibles); 300 ml caldo de verduras; 2 ramitas mejorana; 1 cda harina; sal; pimienta (recién molida)

309 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

nabo sueco 300 g
250 g patatas
125 g zanahorias
125 g castañas (castañas comestibles)
300 ml caldo de verduras
2 ramitas mejorana
1 cda harina
sal
pimienta (recién molida)

Preparación

1. Pela las nabos y las patatas, lávalos bien y córtalos en cubos pequeños. Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas.
2. Haz un corte en cruz en la parte superior de las castañas, colócalas en una bandeja de horno y tóstralas en el horno precalentado a 225°C durante unos 20 minutos, hasta que la cáscara se abra y se oscurezca.
3. Retira las castañas, déjalas enfriar un poco, pela y desmenuza la pulpa. Lava bien la mejorana y sacúdela para secarla.
4. Coloca el nabo, las patatas y las zanahorias en una olla, añade el caldo y la mejorana; lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Añade luego los trozos de castaña y cocina otros 5 minutos.
5. Disuelve la harina con 4 cda de agua, mézclala en el guiso y deja que hierva para espesar. Sazona con sal y pimienta y decora con mejorana fresca si lo deseas.

Nutrición por ración

kcal: 309
Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 64 g