🍽️ Verdura de nabo y patata con cordero

Name: Verdura de nabo y patata con cordero
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g patatas; 250 g shoulder de cordero desosado (lo más posible sin grasa y tendones); nabo sueco 750 g; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada aceite; 250 ml caldo de verduras; Sal; Pimienta (del molinillo); 150 g crème fraîche; 2 cucharadas rodajas de cebollino

417 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g patatas
250 g shoulder de cordero desosado (lo más posible sin grasa y tendones)
nabo sueco 750 g
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada aceite
250 ml caldo de verduras
Sal
Pimienta (del molinillo)
150 g crème fraîche
2 cucharadas rodajas de cebollino

Preparación

1. Limpia bien las patatas y hiérvelas con cáscara durante unos 25 minutos.
2. Corta la carne en cubos de unos 1 cm.
3. Pela los nabos, lávalos y córtalos también en cubos de 1 cm. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
4. En una olla para estofar, calienta el aceite y fríe la carne a fuego alto por todos los lados.
5. Añade la cebolla, el ajo y los nabos. Añade el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego cocina tapado a fuego bajo durante 30 minutos, sazonando con sal y pimienta.
6. Escurre las patatas, pélalas, córtalas en cubos y mézclalas con la crème fraîche y la verdura de nabo.
7. Espolvorea el plato con rodajas de cebollino y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 417
Protein: 18 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 34 g