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🍽️ Puré cremoso de nabo de invierno y patata con trucha

233 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré cremoso de nabo de invierno y patata con trucha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el nabo de invierno bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela el nabo de invierno por completo.
  3. 3. Corta la verdura pelada en dados pequeños y uniformes.
  4. 4. Vierte el caldo de verduras en una olla.
  5. 5. Lleva el caldo a ebullición en la cocina.
  6. 6. Añade los dados de nabo de invierno al caldo hirviendo.
  7. 7. Deja que la mezcla vuelva a hervir brevemente.
  8. 8. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  9. 9. Cubre la olla con una tapa.
  10. 10. Deja cocer el nabo de invierno durante unos 8 minutos a fuego lento.
  11. 11. Pela las patatas mientras tanto.
  12. 12. Enjuaga las patatas peladas bajo el agua fría.
  13. 13. Corta las patatas en dados de 2 cm de lado.
  14. 14. Añade los dados de patata a los nabos de invierno semicocidos.
  15. 15. Cubre la olla de nuevo.
  16. 16. Deja que la mezcla de verduras siga cocinando durante unos 20 minutos a fuego lento.
  17. 17. Pela las cebollas durante el tiempo de cocción.
  18. 18. Corta las cebollas peladas por la mitad.
  19. 19. Corta las mitades de cebolla en rodajas finas.
  20. 20. Vierte el aceite de colza en una sartén antiadherente.
  21. 21. Calienta el aceite en la sartén.
  22. 22. Añade las rodajas de cebolla a la sartén caliente.
  23. 23. Sofríe las cebollas a fuego lento.
  24. 24. Gira las rodajas de cebolla con frecuencia para que se doren uniformemente.
  25. 25. Dora las cebollas entre 8 y 12 minutos hasta que estén doradas.
  26. 26. Coloca los filetes de trucha uno al lado del otro sobre un trozo grande de papel de hornear.
  27. 27. Dobla el papel de hornear a modo de paquete alrededor de los peces.
  28. 28. Coloca el paquete de pescado en una bandeja de horno.
  29. 29. Precalienta el horno.
  30. 30. Configura el horno a 100 °C (80 °C con ventilador o nivel 1 de gas).
  31. 31. Introduce la bandeja de horno en el horno precalentado.
  32. 32. Calienta los filetes de trucha en el horno durante unos 10 minutos.
  33. 33. Enjuaga el aciano y el eneldo bajo el agua corriente.
  34. 34. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  35. 35. Desmenuza el eneldo y el aciano en ramilletes pequeños y finos.
  36. 36. Reserva algunos de los ramilletes finos para decorar más tarde.
  37. 37. Pica el eneldo y el aciano restantes de forma gruesa.
  38. 38. Vierte la leche en una olla pequeña.
  39. 39. Lleva la leche a ebullición.
  40. 40. Retira la olla con la verdura del fuego.
  41. 41. Tritura los dados de nabo de invierno y patata cocidos con un pisapure.
  42. 42. Añade la leche caliente poco a poco al puré.
  43. 43. Condimenta el puré con sal.
  44. 44. Condimenta el puré con pimienta recién molida.
  45. 45. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre el puré.
  46. 46. Incorpora las hierbas picadas con cuidado al puré.
  47. 47. Condimenta las rodajas de cebolla fritas con una pizca de sal.
  48. 48. Distribuye las rodajas de cebolla fritas sobre el puré.
  49. 49. Decora el plato con los ramilletes de eneldo y aciano reservados.
  50. 50. Retira el paquete de pescado del horno.
  51. 51. Abre el papel de hornear y saca los filetes de trucha.
  52. 52. Corta los filetes de trucha por la mitad.
  53. 53. Sirve la trucha junto con el puré.

Nutrición por ración