← Todas las recetas

🍽️ Curry cremoso de nabo, col rizada y pollo

315 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 10 g jengibre (1 pieza)
• 750 g nabo pequeño (1 nabo pequeño)
• col rizada 300 g
• 300 g pechuga de pollo
• 1 cda aceite de coco
• 1 cda pasta de curry roja
• 400 ml caldo de verduras
• 2 tallos cilantro
• 200 ml crema de soja
• sal
• pimienta
• 1 cda zumo de limón
• 15 g cacahuetes tostados (2 cdas)

Preparación

1. 1. Pela la chalota, el diente de ajo y el trozo de jengibre. Pica los tres ingredientes finamente.
2. 2. Pela el nabo. Corta la verdura en cubos de aprox. 1 cm.
3. 3. Lava bien la col rizada. Escúrrela.
4. 4. Separa las hojas tiernas de los tallos duros de la col rizada.
5. 5. Corta las hojas de col rizada en trozos pequeños. Resérvalas.
6. 6. Corta la pechuga de pollo en cubos de bocado.
7. 7. Calienta media cucharadita de aceite en una sartén grande.
8. 8. Sella los cubos de carne a fuego medio durante 5 minutos.
9. 9. Retira la carne de la sartén y resérvala.
10. 10. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
11. 11. Sofríe la chalota picada, el ajo y el jengibre durante 2 minutos a fuego medio.
12. 12. Añade los cubos de nabo y la pasta de curry a la sartén.
13. 13. Sofríe la verdura durante 5 minutos.
14. 14. Añade el caldo.
15. 15. Hierve el curry tapado durante 10 minutos a fuego lento.
16. 16. Añade la col rizada preparada y los cubos de pollo de nuevo a la sartén.
17. 17. Cocina todo durante 5 minutos.
18. 18. Lava la planta de cilantro y escúrrela.
19. 19. Separa las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
20. 20. Remueve la crema de soja en el curry.
21. 21. Hierve el curry brevemente.
22. 22. Condimenta el plato con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
23. 23. Espolvorea los cacahuetes y las hojas frescas de cilantro sobre el curry terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 315
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g