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🍽️ Pescados a la parrilla en brochetas de madera

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 truchas (listas para la cocina, con piel y cabeza, de aprox. 350 g)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 limón sin tratar (zumo)
• aceite de oliva
• 1 manojo eneldo (de 20 g)
• mantequilla

Preparación

1. 1. Lava los peces bien y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Condimenta los peces por fuera y por dentro con sal y pimienta.
3. 3. Lava un limón bajo agua caliente y sécalo.
4. 4. Exprime el zumo del limón.
5. 5. Rocía los peces con el zumo de limón.
6. 6. Pinta los peces con aceite.
7. 7. Rellena los peces generosamente con eneldo fresco.
8. 8. Pinta los palos de madera con mantequilla para que el pescado no se pegue.
9. 9. Ensarta los peces con la cabeza hacia adelante en los palos.
10. 10. Clava los palos en el suelo, a unos 30 centímetros de las brasas.
11. 11. Asa los peces durante 20 a 30 minutos, según su tamaño.
12. 12. Gira los palos de vez en cuando.
13. 13. Pinta los peces con aceite repetidamente durante el asado.
14. 14. Sirve los pescados en brochetas con ensalada de patatas, al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 308
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 1 g